2. Comparado com outros óleos vegetais,coco virgem oil tem um teor de ácidos graxos saturados de cerca de 90%, tem boa estabilidade e não é propenso à deterioração, para evitar melhor a formação de substâncias nocivas no cozimento.
É adequado para fazerg biscoitos crocantes e deliciosos, e também pode fazer biscoitos cremosos crocantes com várias camadas.Pulverizado na superfície dos biscoitos salgados, melhora o sabor e a aparência dos biscoitos e resiste à umidade, mantendo os biscoitos crocantes em ambientes de alta umidade.
No entanto, a aparência, textura, sabor e aceitação do consumidor de alimentos assados com óleo de coco virgem são ligeiramente inferiores aos assados com outros óleos de cozimento (como manteiga).
Atualmente, na área de panificação,óleo de coco virgemé usado principalmente na forma de mistura com outras substâncias, como cera de abelha, manteiga, óleo de palma, óleo de linhaça, etc. Ele pode não apenas evitar seus próprios defeitos, refletir o valor nutricional, mas também melhorar a qualidade dos alimentos assados.
3Produto de perda de peso verde
O óleo de coco goza da reputação de “gordura natural de baixa caloria do mundo” e é conhecido como um produto de beleza e perda de peso verde e saudável.Pode ser usado tanto interna quanto externamente.
A maioria dos óleos é dominada por ácidos graxos de cadeia longa.O óleo de coco é um dos poucos óleos ricos em ácidos graxos de cadeia média (MCT para abreviar).O vínculo do MCT é relativamente curto, e é fácil trazer saciedade.Cerca de 50% do óleo de coco é ácido láurico, que tem o efeito mais fraco no acúmulo de gordura entre todos os ácidos graxos.Estas se tornam as razões pelas quais comer óleo de coco pode perder peso.
Um estudo publicado no International Journal of Obesity comparou o efeito do MCT na fome.Os resultados mostraram que quando o MCT nos alimentos aumentou, o consumo alimentar e o consumo de calorias no corpo humano diminuíram, e o óleo de coco, que consiste principalmente em MCT, sacia mais a fome e dura mais tempo do que outros óleos de cozinha.
Cherie Cal-bom, a criadora da dieta do óleo de coco, destacou que aqueles que vivem nos trópicos são em sua maioria bem proporcionados, provavelmente porque suas dietas são ricas em óleo de coco.
Pesquisadores da Universidade McGill, no Canadá, dizem que se um óleo à base de triglicerídeos de cadeia média, como óleo de coco, for usado na dieta, em vez de um óleo baseado em triglicerídeos de cadeia longa, como óleo de soja, óleo de semente de mostarda, cártamo óleo e outros óleos comestíveis, a perda de peso pode chegar a 16 quilos por ano.
A equipe de pesquisa do projeto da Escola de Ciências Químicas do Sri Lanka desenvolveu um novo método de cozinhar arroz e descobriu que adicionaróleo de côcoao arroz pode torná-lo resistente às enzimas digestivas.Isso significa que o corpo absorve menos calorias, o que pode reduzir o número de calorias em cerca de 50% a 60%.
Horário da postagem: 10 de março de 2022