Muitas pessoas beberam água de coco, comeram produtos de carne de coco e ouviram e usaram óleo de coco, mas não estão preocupados com óleo de coco virgem, óleo de coco extra virgem, óleo de coco virgem frio, óleo de coco refinado, óleo de coco fracionado, coco cru óleo de coco, óleo de coco ecológico, óleo de coco natural, etc. são bobos e obscuros.
Classificação do óleo de coco
Refere-se ao óleo de coco feito de copra como matéria-prima (a copra é feita por secagem ao sol, defumação e aquecimento em forno), e também é conhecido como óleo de coco por prensagem ou lixiviação.O óleo cru de coco é de cor escura, e não pode ser consumido diretamente devido aos defeitos de alta acidez, sabor ruim e cheiro peculiar, e é usado principalmente na indústria.
Refere-se ao óleo de coco obtido a partir do óleo cru de coco por meio de processos de refino, como degomagem, desacidificação, descoloração e desodorização.O óleo de coco refinado melhora a acidez, o sabor e o odor do óleo de coco, mas seus ricos nutrientes, como compostos fenólicos, antioxidantes, vitaminas, etc., também são muito perdidos.Óleo de coco refinado, incolor e inodoro, utilizado principalmente nas indústrias cosmética e alimentícia.
O óleo de coco refinado é classificado em diferentes graus de acordo com o grau de processamento.O melhor óleo de coco refinado é incolor e inodoro;o óleo de coco inferior refinado tem coloração amarelada e leve odor.O óleo de coco mais baixo, o óleo é de cor amarelo escuro e tem um sabor forte, mas não é o cheiro de coco perfumado do óleo de coco virgem, e ainda tem algum cheiro de solvente químico.O grau mais baixo de óleo de coco refinado é frequentemente usado como ingrediente de cuidados com a pele em sabonetes e cosméticos, e às vezes é vendido como óleo vegetal.Este óleo é inofensivo para o corpo e comestível, mas tem um sabor pior do que outros tipos de óleo de coco.-Enciclopédia Baidu
Na vida, como o óleo de coco refinado pode suportar temperaturas de cozimento mais altas, é mais adequado para frango frito e batatas fritas.Vale a pena notar que alguns comerciantes adicionarão hidrogênio ao óleo de coco refinado para prolongar a vida útil.Óleo de côcoem vez disso, gerará gorduras trans devido ao hidrogênio.Por isso, ao comprar o óleo de coco refinado, é preciso ficar atento aos ingredientes indicados na embalagem do produto.
3 óleo de coco virgem
Refere-se ao uso do método de prensagem mecânica, por meio de prensagem a frio a baixa temperatura (sem refino químico, descoloração ou desodorização), a partir de carne de coco fresca madura, em vez de copra.O óleo pode ser comido diretamente e tem as vantagens de bom gosto, fragrância de coco puro, sem cheiro peculiar e nutrição rica, e pode ser usado para cozinhar e assar alimentos.
Em termos simples, o óleo obtido é chamado de óleo de coco “virgem” ou óleo de coco “extra virgem”, porque a polpa do coco não é tratada e não processada.
Nota: Não há diferença essencial entre o óleo de coco extra virgem e o óleo de coco virgem.A tecnologia de processamento é a mesma, exceto que alguns fabricantes chamam o coco fresco como matéria-prima (processado dentro de 24 a 72 horas após a colheita) como extra, mas eles não olham para isso.aos padrões relevantes da indústria.
O óleo de coco virgem é rico em ácidos graxos saturados de cadeia média, principalmente na forma de triglicerídeos de cadeia média (MCT) (cerca de 60%), principalmente ácido caprílico, ácido cáprico e ácido láurico, dos quais o teor de ácido láurico é o maior em óleo de coco virgem.O óleo é tão alto quanto 45 ~ 52%, também conhecido como óleo de ácido láurico.O ácido láurico é encontrado apenas no leite materno e em alguns alimentos na natureza, o que pode aumentar a imunidade e é benéfico para o corpo humano sem causar danos.O ácido láurico, que deve ser adicionado à fórmula infantil, geralmente é derivado do óleo de coco.
Horário da postagem: 10 de fevereiro de 2022