Em toda a América Latina,países produtores de cafétêm métodos tradicionais de fabricação de café que foram passados de geração em geração.O café cubano originário de Cuba é um exemplo disso.
Emboracafé cubano (também conhecido como espresso cubano) foi inventado em Cuba, hoje pode ser encontrado em áreas do mundo com grandes populações cubanas.À primeira vista, parece um espresso comum, mas o café cubano é feito de uma maneira completamente diferente e tem um sabor único.
Embora tenha se originado em Cuba, seu crescimento e popularidade nas últimas décadas se deve em grande parte à disseminação dessa bebida fora da ilha.Após a Revolução Cubana em 1959, um grande número de cidadãos cubanos imigraram para os Estados Unidos, especialmente muitas pessoas se estabeleceram na Flórida.Hoje, Miami tem uma das maiores comunidades cubanas do mundo;de um número estimado de 6,2 milhões de pessoas na cidade e arredores, estima-se que haja mais de 1,2 milhão de cubanos.Martin Mayorga é o CEO e fundador da Mayorga Organics.De acordo com ele,café cubanocombina espresso com muito açúcar para fazer uma bebida forte tipo xarope.O açúcar mascavo geralmente é batido com café para torná-lo mais viscoso.Tradicionalmente, é feito com um pote de moka.O processo de produção geralmente envolve a adição de muito açúcar a uma xícara pequena.Em seguida, prepare o café expresso em uma cafeteira moka.Depois disso, o café gotejado é adicionado à xícara e batido com açúcar para formar uma espécie de “margarina” chamada espumita.Após a infusão, adicione-o a um copo separado e, em seguida, coloque a espumita por cima.
O café cubano é feito comcafé torrado escuropara realçar a doçura e a riqueza do café.Historicamente, a escolha era principalmente o café Robusta brasileiro ou outros sistemas de café baratos.Com a melhoria contínua, agora também está começando a usar café de butique e até mesmo correio para fazer café cubano.Embora a torra profunda seja melhor para fazer café cubano, e o açúcar adicionado equilibre o amargor, na verdade, os grãos de café não devem ser torrados muito profundamente, caso contrário, eles podem perder suas características e sabores únicos.Muitos imigrantes cubanos consideramcafé cubanocomo parte de sua cultura.Para cubanos e outros latino-americanos, o café é frequentemente associado à família e à amizade.Portanto, isso significa que bebidas tradicionais como o café cubano não mudarão muito porque suas receitas são passadas de geração em geração.
O café cubano não precisa buscar um lugar na indústria de cafés especiais.Como uma bebida com uma base de consumidores grande e dedicada, a indústria de cafés especiais deve atendê-la.
Na superfície, o café cubano parece incompatível com a terceira onda da cultura do café.Geralmente é feito por torrefação profunda, usando muito açúcar, e café expresso em uma panela de moka, mas não é expresso.Isso não significa que o café especial deva ser ignorado ou ignorado;o público fiel dessa bebida significa que ela tem um lugar no campo do café, que precisa ser reconhecido.Em vez de ajustar as bebidas para diferentes públicos, os baristas podem realmente se beneficiar experimentando o café cubano tradicional e pensando em sua popularidade.Por sua vez, isso os ajudará a entender seu público e perceber que bebidas tradicionais de café como essa têm um lugar no mercado.
Hora da postagem: 02 de julho de 2021